Conill a l´”ajillo” amb arròs

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Conill a l´”ajillo” amb arròs

Course Arròs, Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, carn, Conill
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • Espatlletes de conill
  • 400 g. d´arròs
  • 1 cap d´alls
  • 200 ml. de ví blanc
  • 200 ml. de brou d´au
  • Oli d´oliva
  • Mantega
  • Sal i pebre
  • Romaní
  • Julivert

Instructions

  • Fregir els alls pelats i aixafats en una cassola amb una cullerada de mantega i oli.
    Quan siguin daurats, afegir el conill salpebrat i torrar lleument.
    Eliminar l´excés de greix de la cassola i regar amb el ví. Evaporar a foc viu, afegir el brou calent i coure 15 minuts.
    Coure en força aigua amb una mica de sal, l´arròs. Escórrer bé, passar a una paella amb una cullerada de mantega i romaní picat, sal i pebre i saltar uns minuts.
    Servir l´arròs en aro, al costat el conill i empolsar amb julivert picat.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Arros,Carn,Segon plat