Vedella guisada amb castanyes

Vedella guisada amb castanyes

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, vedella
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Calories 530kcal

Ingredients

  • 500 g. de vedella per a estofar, a daus
  • 12 Castanyes
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 200 ml. de ví negre
  • 250 ml. d´aigua
  • 1 Pastanaga
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • 2 fulles de llorer
  • Romaní i farigola
  • Farina

Instructions

  • Salpebrar la carn i daurar en una cassola amb oli. Retirar.
    Al mateix oli, sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent durant uns 20 minuts.
    Un cop passat el temps, tornar la vedella a la cassola amb el ví i evaporar a foc viu.
    Afegir el llorer, l´aigua, una branqueta de romaní i una de farigola, salpebrar poc i coure 45 minuts.
    Fer un tall a les castanyes i rostir al forn preescalfat a 200º uns 15 minuts. Pelar.
    Passats els 45 minuts, incorporar a la cassola les castanyes amb la pastanaga ratllada i seguir la cocció 10 minuts més.
    Quan tot sigui fet, afegir una cullerada de farina, remoure i rectificar. Servir molt calent.