Vedella guisada amb castanyes
Servings 4
Calories 530kcal
Ingredients
- 500 g. de vedella per a estofar, a daus
- 12 Castanyes
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 200 ml. de ví negre
- 250 ml. d´aigua
- 1 Pastanaga
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 2 fulles de llorer
- Romaní i farigola
- Farina
Instructions
- Salpebrar la carn i daurar en una cassola amb oli. Retirar.Al mateix oli, sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent durant uns 20 minuts.Un cop passat el temps, tornar la vedella a la cassola amb el ví i evaporar a foc viu.Afegir el llorer, l´aigua, una branqueta de romaní i una de farigola, salpebrar poc i coure 45 minuts.Fer un tall a les castanyes i rostir al forn preescalfat a 200º uns 15 minuts. Pelar.Passats els 45 minuts, incorporar a la cassola les castanyes amb la pastanaga ratllada i seguir la cocció 10 minuts més.Quan tot sigui fet, afegir una cullerada de farina, remoure i rectificar. Servir molt calent.