Pollastre de corral amb rovellons

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pollastre de corral amb rovellons

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, carn, pollastre
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Pollastre de corral
  • 800 g. de rovellons
  • 4 grans d´all
  • 100 ml. de Conyac
  • 100 ml. de ví blanc
  • Oli
  • Farigola
  • Sal i pebre

Instructions

  • Netejar bé els bolets i trossejar.
    Daurar en una cassola amb poc oli els alls picats. Quan comencin a enrossir, afegir els rovellons i saltar 5 minuts. Incorporar farigola fresca, salpebrar i deixar uns minuts més.
    Rentar bé per dins i per fora el pollastre, farcir amb dues terceres parts dels bolets i cosir amb fil o amb escuradents. Regar amb un filet d´oli i salpebrar. Posar a la safata del forn i rostir a 180º 40 minuts.
    Passat el temps, regar amb el Conyac i el ví i seguir 60 minuts més, anant regant sovint amb el seu propi brou.
    Quan sigui fet, afegir la resta dels bolets, una mica més de farigola i seguir la cocció 10 minuts més.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat