Calamars amb pèsols

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Calamars amb pèsols

Course Peix i marisc, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword llegum, patates, pop i calamar, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 400 g. de calamar trossejat
  • 250 g. de pèsols
  • 4 Patates
  • 1 Ceba
  • 2 Tomàquets madurs
  • 50 g. d´ametlla
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Safrà
  • 1 fulla de llorer
  • Julivert
  • Sucre

Instructions

  • Sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre, i reduïr uns minuts fins que perdin l´aigua.
    Afegir el calamar i les patates pelades i a daus i remenar un parell de minuts.
    Salpebrar i cobrir amb aigua, afegir uns brins de safrà, el llorer, l´ametlla picada i julivert picat.
    Coure uns 15 minuts, incorporar els pèsols i deixar 5 minuts més.
    Deixar reposar uns minuts abans de servir.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat,Verdures