Crema de foie amb poma i pernil d´ànec

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Crema de foie amb poma i pernil d´ànec

Course Entrants, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Refrigerar 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings 4
Calories 405kcal

Ingredients

  • 200 g. de foie d´ànec
  • 2 Pomes
  • 150 g. de pernil d´ànec
  • 200 ml. de nata líquida
  • 1 Ou
  • 1 Llimona
  • 20 g. de mantega
  • Sal i pebre

Instructions

  • Triturar el foie amb la nata i l´ou. Salpebrar i coure al Bany Maria fins espessir.
    Pelar les pomes, tallar a dauets, regar amb el suc de la llimona i coure en la mantega, a foc suau, 30 minuts, fins caramelitzar.
    Repartir la poma en 4 gots o bols individuals, cobrir amb el foie i reservar a la nevera mínim 2 hores.
    Al moment de servir, coronar amb el pernil d´ànec.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat