Conill amb castanyes
Servings 4
Calories 385kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 300 g. de castanyes pelades
- 1 Ceba
- 3 grans d´all
- 1/2 Porro
- 1 Pastanaga
- 1/4 de pebrot verd
- 1/4 de pebrot vermell
- 2 tomàquets madurs
- 100 ml. de ví de Porto
- 2 fulles de llorer
- Romaní i farigola
- Brou de carn
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
Instructions
- Salpebrar el conill, daurar en una cassola amb no massa oli i retirar.A la mateixa cassola sofregir a foc lent, la ceba, els alls, el porro, la pastanaga i els pebrots, tot picadet.Quan sigui fet, afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i reduïr a foc viu.Tornar el conill a la cassola, donar unes voltes i agegir el Porto, el llorer, unes branquetes de romaní i farigola, cobrir amb el brou calent i coure semi-tapat 20 minuts.Passat el temps, afegir les castanyes i deixar 30 minuts més.Abans de servir, retirar les herbes, el conill i les castanyes i triturar la resta.Tornar al foc amb el conill i les castanyes i servir molt calent.