Albergínia amb formatge de cabra

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Albergínia amb formatge de cabra

Course Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings 4

Ingredients

  • 2 Pebrots vermells
  • 2 Albergínies
  • 250 g. de formatge de cabra en tub
  • 1 gra d´all
  • Pebre dolç
  • Oli
  • Sal
  • Julivert i orenga

Instructions

  • Oliar els pebrots i escalivar al forn preescalfat a 180º 30 minuts, donant la volta a mitja cocció. Tapar amb un drap i deixar temperar.
    Tallar les albergínies en 16 rodanxes gruixudes, salar i deixar reposar en un colador 30 minuts.
    Quan els pebrots siguin tebis, pelar, retirar llavors i triturar amb l´all, una cullerada d´oli d´oliva i una culleradeta de pebre dolç. Afegir sal al gust, una culleradeta d´orenga i una de julivert, picats, i remenar bé.
    Tallar el formatge en 9 rodanxes, deixar-ne 8 senceres, i una tallar a dauets.
    Esbandir sota l´aixeta i assecar bé l´albergínia i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts per costat. Retirar i deixar refredar.
    Fer 8 "entrepans" d´albergínia, posant una rodanxa de formatge a l´interior. Fornejar 5 minuts.
    Servir amb els dauets de formatge per sobre i regar amb la salsa de pebrot.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Verdures