Risotto amb Gorgonzola

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Risotto amb Gorgonzola

Course Arròs, primer plat, Segon plat
Cuisine Italiana, Mediterrània
Keyword arros, Formatge, internacional, Risottos
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 475kcal

Ingredients

  • 200 g. d´arròs Arbori
  • 100 g. de Gorgonzola
  • 1 Ceba
  • 100 ml. de vi blanc
  • Brou d´au
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir la ceba picada en una mica d´oli, a foc lent i remenant sovint durant una 20 minuts, sense daurar.
    Passat el temps incorporar l´arròs, torrar un parell de minuts i regar amb el ví. Evaporar a foc viu.
    Anar regant mica a mica amb el brou calent, remenant sense parar i afegint més brou quan s´hagi assimilat l´anterior. Als 8 minuts, afegir 90 g. de formatge i seguir 10 minuts més.
    Rectificar i servir calent amb uns dauets de Gorgonzola per sobre.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Arros,Primer plat,Segon plat