Mandonguilles de pollastre amb salsa d´ametlla

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Mandonguilles de pollastre amb salsa d´ametlla

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, pollastre
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 370kcal

Ingredients

  • 400 g. de pit de pollastre
  • 1 Ou
  • 1 llesca de pa de motlle sense crosta
  • 100 ml. de llet
  • 25 g. de pinyons
  • Ametlla mòlta
  • 100 ml. de brou d´au
  • Sal i pebre
  • Farina
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Picar el pollastre i barrejar amb l´ou, el pa remullat en llet, sal i pebre. Afegir 10 g. de pinyons, remenar i fer les mandonguilles. Passar per farina, fregir i reservar sobre paper absorbent.
    Colar l´oli, retirar l´excés i torrar dues cullerades d´ametlla mòlta i 15 g. de pinyons. Regar amb el brou, afegir les mandonguilles i coure fins reduïr lleugerament el brou.
    Rectificar i servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat