Estofat de vedella amb patates
Servings 4
Calories 310kcal
Ingredients
- 600 g. de vedella a daus
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 1 Pastanaga
- 1 branca d´api
- 2 Tomàquets madurs
- 200 ml. de cervesa negra
- 4 Patates
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
- 1 fulla de llorer
- Farigola
Instructions
- Netejar la carn, rentar, assecar, salpebrar i daurar en una mica d´oli. Retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir la pastanaga i l´api a daus, i seguir 10 minuts més. Incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i evaporar a foc viu.Afegir la carn, el llorer, la cervesa i 500 ml. d´aigua. Coure a foc suau 1 hora.Coure en aigua amb sal les patates, deixar refredar, pelar i tallar a rodanxes. Salar, empolsar amb farigola picada i rostir al forn preescalfat a 180º 20 minuts.Servir l´estofat calent i acompanyar amb les patates.