Braons amb salsa Strogonoff

Braons amb salsa Strogonoff

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, carn, internacional
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 4
Calories 370kcal

Ingredients

  • 4 Braons de porc
  • Rovellons
  • 1 Ceba
  • 1 Pastanaga
  • Cogombrets en conserva
  • Conyac
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Vi blanc
  • Mantega

Instructions

  • Salpebrar els braons i daurar en una paella amb oli. Retirar, passar a la safata del forn, regar amb un bon raig de vi i rostir al forn preescalfat a 150º 1´15 hores. Donar la volta, pujar a 180º i seguir fins daurar, uns 30 minuts més.
    Fondre en una paella una mica de mantega, afegir la ceba picada i sofregir a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts. Passat el temps, afegir la pastanaga i uns cogombrets, tot molt picat, i quan sigui fet, flamejar amb un raig de Conyac. Quan s´apagui, retirar i triturar, afegint una mica d´aigua si fós massa espès. Colar.
    Trossejar i salar els bolets i incorporar als braons els darrers 15 minuts.
    Servir un llit de salsa, i a sobre la carn amb els rovellons.