Carxofes sobre crema de patata

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Carxofes sobre crema de patata

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, patates, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 12 Carxofes
  • 3 grans d´all
  • 2 Patates
  • 300 ml. de llet sencera
  • 100 g. de pernil salat
  • 1/2 Llimona
  • Farina
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant només els cors, i anar reservant en aigua amb el suc de la llimona i una cullerada de farina, per que no es facin negres.
    Quan totes siguin fetes, escórrer i coure en aigua amb sal durant 30 minuts.
    Daurar en una mica d´oli els alls pelats i tallats per la meitat. Afegir les patates pelades i a daus, i donar unes voltes. Regar amb la llet, salar i coure 20 minuts. Retirar del foc i triturar fins tenir una crema fina.
    Escórrer les carxofes, partir per la meitat i daurar en una mica d´oli. Afegir el pernil a tiretes i saltar.
    Servir la crema calenta amb les patates a sobre.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures