Panellets

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Panellets

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Postres
Prep Time 40 minutes
Cook Time 45 minutes
Reposar 4 hours
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings 35 panellets

Ingredients

  • 120 g. de patata
  • 200 g. de sucre
  • 300 g. d´ametlla mòlta
  • 1 Llimona
  • 2 Ous
  • 150 g. de pinyons
  • 100 g. d´ametlla picada
  • Coco ratllat
  • Codony
  • Cireres confitades

Instructions

  • Coure la patata amb pell fins que sigui feta, pelar, aixafar en calent i barrejar amb el sucre, l´ametlla mòlta i la pell ratllada de la llimona. Tapar i deixar reposar unes hores.
    Per als de pinyons, fer boletes, passar per les clares batudes a punt de neu i arrebossar en els pinyons.
    Per als d´ametlla, fer tiretes, passar per les clares i arrebossar en ametlla picada.
    Fer el mateix amb els de coco, codony, cireres……
    Posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i gratinar uns minuts fins daurar.
    Deixar refredar abans de servir.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres