Coca de verdures i formatge

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Coca de verdures i formatge

Course Entrants, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pastís salat, Verdures
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Reposar 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 4
Calories 385kcal

Ingredients

  • 1 Ceba
  • 1/2 Alberginia
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1/2 Carbassó
  • 130 g. de Provolone
  • 25 g. de llevat fresc
  • 180 g. de farina
  • 50 ml. d´oli d´oliva
  • Orenga
  • Sal

Instructions

  • Disoldre el llevat en 100 ml. d´aigua tèbia.
    Fer un volcà amb la farina tamisada i posar al centre el llevat amb l´oli, una culleradeta d´orenga i un polsim de sal.
    Amassar fins tenir una massa elàstica, fer una bola, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en un lloc atemperat.
    Tallar la ceba en juliana, i a dauets l´albergínia, el pebrot i el carbassó.
    Estendre la massa amb el corró, sobre una superfície enfarinada, fent un disc, i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.
    Repartir per sobre les verdures, salar poc, afegir el formatge a dauets i coure al forn preescalfat a 220º uns 20 minuts.
    Servir calent, regant amb un filet d´oli.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat,Segon plat,Verdures