Coques de tomàquet, xoriço i Parmesà

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Coques de tomàquet, xoriço i Parmesà

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 425kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 4 Tomàquets madurs (o cirerols)
  • 100 g. de xoriço
  • 100 g. de Parmesà
  • Sal i pebre
  • Mostassa
  • Oli d´oliva
  • Alfàbrega

Instructions

  • rentar els tomàquets, tallar a rodanxes fines, salar poc i reservar 15 minuts en un colador.
    Estirar la pasta fullada deixant un gruix d´uns 3 mm. i tallar en 4 rectangles. Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, punxar el fons de les coques amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 200º 10 minuts.
    Retirar, pintar amb una mica de mostassa i cobrir amb el xoriço i el tomàquet. Salpebrar, regar amb un filet d´oli i coure 10 minuts més.
    Retirar, empolsar amb alfàbrega picada i coronar amb el Parmesà tallat a llesques finíssimes.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants