Porc amb pomes al romaní

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Porc amb pomes al romaní

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, carn
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Repòs 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 700 g. de llaminera de porc
  • 2 grans d´all
  • 75 ml. de Pedro Ximenez
  • 200 ml. de brou de carn
  • 3 pomes Golden o Fuji
  • 170 g. d´arròs bullit
  • Sal i pebre
  • Romaní
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Retirar el greix a la carn, fer uns talls a la part superior i posar els alls laminats. Salpebrar, empolsar amb romaní, regar amb un filet d´oli i rostir al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Passat el temps, regar amb el Pedro Ximenez i el brou calent i seguir 20 minuts més, anant regant de tant en tant amb el seu propi suc.
    Afegir les pomes pelades i sense llavors, tallades a 1/8 i deixar 10 minuts més.
    Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i tallar la carn a rodanxes.
    Servir en aro l´arròs, acompanyar amb la carn i les pomes i regar amb la salsa.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat