Croquetes vegetals

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Croquetes vegetals

Course acompanyament, Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Bunyols i croquetes, Entrants, patates, Verdures
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Congelar 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings 25 unitats
Calories 340kcal

Ingredients

  • 500 g. de patates
  • 2 Pebrots verds
  • 2 grans d´all
  • 2 Ous
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Oli de gira-sol
  • Farina
  • Pa ratllat

Instructions

  • Rentar les patates i coure en força aigua amb sal (amb la pell), uns 20 minuts. Pelar i aixafar fins fer puré.
    Sofregir en poc oli els pebrots a dauets amb els alls picats.
    Barrejar el puré de patata amb un rovell d´ou, salpebrar, incorporar al sofregit i donar unes voltes.
    Fer les croquetes, passar per farina, per l´altre ou amb la clara que ens sobrava (batuts) i per pa ratllat i reservar al congelador una hora i mitja.
    Retirar del congelador i fregir en força oli molt calent o fer al forn amb un filet d´oli.
    Servir calentes.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants,Verdures