Cabrit al forn
Servings 4
Ingredients
- 1 espatlla de cabrit
- 1 cuixa de cabrit
- 6 grans d´all
- 500 ml. de brou de carn
- 4 Patates
- 2 Cebes
- Orenga, farigola i romaní
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Aixafar lleument amb la part plana d´un ganivet, els alls i posar a la safata del forn. Afegir el brou calent, orenga, farigola i romaní.Salpebrar la carn i col·locar a la reixeta del forn, i aquesta, sobre la safata del brou, de manera que la carn no toqui el líquid. Regar el cabrit amb un rajolí d´oli i rostir al forn preescalfat a 160º 1 hora i 45 minuts, mullant de tant en tant la carn amb el brou, amb una xeringa o un biberó. Donar la volta al cabrit a mitja cocció.Rentar i assecar les patates, pelar i tallar a rodanxes. Tallar la ceba a rodanxes gruixudes.Passat el temps de cocció, afegir les patates i les cebes a la safata del brou i seguir 45 minuts més.Servir calent.