Mandonguilles farcides de formatge
Servings 4
Calories 550kcal
Ingredients
- 500 g. de carn picada mixta
- Formatge tendre (o Mozzarella)
- 3 grans d´all
- 1 Ceba tendra, petita
- 1 Ou
- 1 Ceba de Figueres
- 2 Pastanagues
- 100 ml. de vi blanc
- 100 ml. de brou de carn
- Sal i pebre
- Julivert
- Nou moscada
- Pa ratllat
- Farina
- Oli d´oliva
- 1 fulla de llorer
Instructions
- Barrejar en un bol la carn amb un grà d´all picat, sal i pebre, la ceba tendra picada fina, julivert picat, l´ou, una mica de nou moscada i pa ratllat (el que admeti fins tenir la consistència desitjada).Fer les mandonguilles posant al mig un dauet de formatge. Arrebossar en farina, fregir en oli molt calent i retirar reservant sobre paper absorbent.Al mateix oli (retirant-ne si n´hi ha massa), sofregir la ceba picada i les pastanagues a rodanxes, amb el llorer, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar dos grans d´all laminats i daurar. Regar amb el vi i evaporar a foc viu. Incorporar el brou i coure 10 minuts, fins que lligui la salsa. Els darrers minuts, afegir les mandonguilles.Servir molt calent.