Mandonguilles farcides de formatge

Mandonguilles farcides de formatge

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Formatge, vedella
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 4
Calories 550kcal

Ingredients

  • 500 g. de carn picada mixta
  • Formatge tendre (o Mozzarella)
  • 3 grans d´all
  • 1 Ceba tendra, petita
  • 1 Ou
  • 1 Ceba de Figueres
  • 2 Pastanagues
  • 100 ml. de vi blanc
  • 100 ml. de brou de carn
  • Sal i pebre
  • Julivert
  • Nou moscada
  • Pa ratllat
  • Farina
  • Oli d´oliva
  • 1 fulla de llorer

Instructions

  • Barrejar en un bol la carn amb un grà d´all picat, sal i pebre, la ceba tendra picada fina, julivert picat, l´ou, una mica de nou moscada i pa ratllat (el que admeti fins tenir la consistència desitjada).
    Fer les mandonguilles posant al mig un dauet de formatge. Arrebossar en farina, fregir en oli molt calent i retirar reservant sobre paper absorbent.
    Al mateix oli (retirant-ne si n´hi ha massa), sofregir la ceba picada i les pastanagues a rodanxes, amb el llorer, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, incorporar dos grans d´all laminats i daurar. Regar amb el vi i evaporar a foc viu. Incorporar el brou i coure 10 minuts, fins que lligui la salsa. Els darrers minuts, afegir les mandonguilles.
    Servir molt calent.