Pollastre amb peres

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pollastre amb peres

Course Segon plat
Cuisine Mediterranean
Keyword carn, Fruita, pollastre
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Pollastre tallat a 1/8
  • 4 Peres no massa madures
  • 1 Llimona
  • 2 Cebes
  • 100 ml de vi dolç
  • 250 ml. d´aigua
  • Sal i pebre
  • 1 branca de canyella
  • 1 trosset de pell de llimona
  • Oli
  • 1 clldt. de Maizena

Instructions

  • 1- Pelar les peres, tallar a 1/4, eliminar el cor i regar amb el suc de la llimona.
    2- Rentar i secar el pollastre, salpebrar i daurar en una cassola amb oli.
    3- Afegir les cebes en juliana, i quan comencin a prendre color, incorporar les peres amb el seu suc, la canyella i el trosset de pell de llimona (sense la part blanca)
    4- Regar amb el vi dolç, evaporar a foc viu i incorporar l´aigua, tapar i coure a foc mitjà 45 minuts, retirant les peres als 10 minuts.
    5- Passat el temps, treure el pollastre, afegir a la cassola la Maizena disolta en una cullerada d´aigua i remoure uns minuts fins espessir lleument.
    6- Servir el pollastre amb les peres i regar amb la salsa.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Segon plat