Corona d´arròs

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Corona d´arròs

Course Arròs, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, Entrants, marisc, pastís salat
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 270kcal

Ingredients

  • 150 g. de gambes
  • 250 g. d´arròs
  • 2 Surimis
  • 1 Tomàquet madur
  • 8 Olives negres
  • 1 Pebrot vermell
  • 1 iogurt natural sense sucre
  • 1 Llimona
  • Julivert
  • Pebre negre
  • Sal
  • Mostassa de Dijón

Instructions

  • Coure les gambes en 600´ml. d´aigua, 3 minuts. Retirar i colar el brou.
    Rentar l´arròs sota l´aixeta amb aigua freda, escórrer bé i coure en el brou de les gambes, escórrer i posar en un bol.
    Afegir els surimis, el tomàquet i una mica de julivert, tot picat. Incorporar les olives a rodanxetes, el pebrot a dauets, sal i pebre al gust, el iogurt, el suc colat de la llimona i una cullerada de mostassa.
    Remenar bé i passar a un motlle de corona greixat, apretant lleument. Reservar a la nevera fins el moment de servir, desemmotllar i decorar amb les gambes pelades.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Arros,Primer plat