Pastís de carn picada i patates
Servings 4
Ingredients
- 1,200 Kg. de patates
- 650 g. de carn picada
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 50 ml. de vi blanc
- 3 Tomàquets madurs
- 3 Ous
- 200 ml. de llet
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- 1 fulla de llorer
- Sucre
- Mantega
- Nou moscada
- Pebre blanc
Instructions
- Rentar les patates i coure en aigua amb sal 20-25 minuts, fins que siguin fetes.Sofregir en una mica d´oli, la ceba i els alls picats amb el llorer, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir la carn, salpebrar i seguir uns minuts fins daurar.Regar amb el ví, reduïr a foc viu i incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre. Tapar la cassola i coure a foc lent 15 minuts.Pelar les patates quan siguin fetes i aixafar fins fer puré. Afegir 2 rovells d´ou, una cullerada de mantega i la llet. Remenar bé i aromatitzar amb nou moscada i pebre blanc.Posar la meitat del puré en una font apta pel forn, a sobre la carn i acabar amb la resta del puré. Pintar la superfície amb un rovell d´ou i coure al forn preescalfat a 190º 15 minuts.
