Picantons al forn amb patates

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Picantons al forn amb patates

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, patates, pollastre
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Picantons grossos (o 4 petits)
  • 500 g. de patates
  • 1 gra d´all
  • 20 ml. de Conyac
  • Sal i pebre
  • Romaní
  • 1/2 Llimona
  • Pebre dolç
  • Mantega

Instructions

  • Rentar les patates, assecar, tallar a daus, salpebrar i barrejar en un bol amb fulles picades de romaní.
    Barrejar en un altre bol, el suc colat de la mitja llimona amb dues culleradetes de pebre dolç.
    Salpebrar els picantons i pintar amb la barreja de llimona i pebre.
    Fondre a foc suau, dues cullerades de mantega i sofregir un parell de minuts, el gra d´all, amb pell. Regar amb el Conyac, evaporar a foc viu, afegir 250 ml. d´aigua i coure 3 minuts.
    Posar en una safata pel forn les patates i a sobre, els picantons. Regar amb la salsa de l´all i rostir al forn preescalfat a 200º 25 minuts. Passat el temps, cobrir amb paper sulfuritzat i seguir 10-15 minuts més. Si es vol daurar una mica més, gratinar uns minuts. Servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat