Amanida amb pernil i ou dur

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Amanida amb pernil i ou dur

Course Amanida, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Ous
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Amanida variada
  • 2 Ous
  • 100 g. de nous
  • 2 Pomes verdes
  • 1/2 Llimona
  • 100 g. de pernil dolç en un tall
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • Sal i pebre
  • Mostassa de Dijón

Instructions

  • Coure els ous en aigua salada, 10 minuts, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda i pelar.
    Pelar les nous i trossejar.
    Repartir l´amanida a la safata de servir.
    Rentar les pomes, pelar, tallar primer a quarts i després a làmines i ruixar amb el suc de la llimona.
    Fer una vinagreta emulsionant oli, vinagre, sal i pebre al gust i dues culleradetes de mostassa.
    Barrejar la poma amb les nous i el pernil a dauets i repartir per sobre l´amanida.
    Coronar amb els ous tallats a quarts i regar amb la vinagreta al moment de servir.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat