Rotllets d´albergínia

Rotllets d´albergínia

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Escórrer i refredar 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Albergínies
  • 1 Pebrot vermell
  • 100 g. de formatge per a untar
  • 100 g. de formatge de cabra en tub
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Cibulet
  • Pebre dolç

Instructions

  • Oliar el pebrot i escalivar al forn. Pelar i tallar a dauets.
    Tallar al llarg les albergínies, a làmines de mig centímetre de gruix (més o menys). Salar i deixar en un colador 30 minuts. Passat el temps, rentar sota l`aixeta, assecar bé, pintar amb oli i fer a la planxa 2 minuts per costat. Retirar i salpebrar.
    Barrejar els pebrots amb 4 branquetes picades de cibulet i els dos formatges. Posar una cullerada d´aquesta massa a cada làmina d´albergínia, enrotllar servir amb una mica de pebre dolç.