Pollastre al “Chilindrón”

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pollastre al “Chilindrón”

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, pollastre
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Pollastre trossejat
  • 1 Pebrot vermell, gros
  • 3 Pebrots verds
  • 2 Cebes grosses
  • 200 g. de tomàquet
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Coriandre
  • 1 fulla de llorer
  • Brou d´au

Instructions

  • Oliar els pebrots i rostir al forn fins escalivar. Deixar refredar, guardar el brou, pelar i tallar a tires.
    Daurar el pollastre salpebrat en una cassola amb oli. Retirar.
    A la mateixa cassola, sofregir les cebes tallades a aros, a foc lent i remenant de tant en tant fins fer transparent. Afegir els tomàquets a daus i seguir 10 minuts més.
    Passat el temps, incorporar el pollastre amb mitja culleradeta de coriendre picat, el llorer, el suc dels pebrots i una mica de sal, cobrir amb brou d´au i coure tapat i a foc lent 40 minuts.
    Quan tot sigui fet, retirar el pollastre, triturar la resta i tornar-ho al foc amb els pebrots. Donar unes voltes i servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat