Carxofes amb pèsols

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Carxofes amb pèsols

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4

Ingredients

  • 9 Carxofes
  • 200 g. de pèsols frescos
  • 2 Cebes
  • 3 grans d´all
  • 1 Llimona
  • Sal i pebre
  • Menta

Instructions

  • Netejar les carxofes, tallant les puntes i els troncs i retirant les fulles exteriors. Partir per la meitat, retirar els pelets de dintre i tallar en 2 o 3 trossos cada meitat. Reservar en aigua amb el suc de la llimona.
    Sofregir en poc oli les cebes i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Salpebrar, afegir les carxofes escorregudes, els pèsols i una branqueta de menta fresca. Regar amb 100 ml. d´aigua, tapar i coure a foc lent 30 minuts.
    Rectificar i servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures