Carxofes amb pèsols
Servings 4
Ingredients
- 9 Carxofes
- 200 g. de pèsols frescos
- 2 Cebes
- 3 grans d´all
- 1 Llimona
- Sal i pebre
- Menta
Instructions
- Netejar les carxofes, tallant les puntes i els troncs i retirant les fulles exteriors. Partir per la meitat, retirar els pelets de dintre i tallar en 2 o 3 trossos cada meitat. Reservar en aigua amb el suc de la llimona.Sofregir en poc oli les cebes i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Salpebrar, afegir les carxofes escorregudes, els pèsols i una branqueta de menta fresca. Regar amb 100 ml. d´aigua, tapar i coure a foc lent 30 minuts.Rectificar i servir calent.